技术供给

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项目列表

发酵法生产谷胱甘肽的研究

项目简介：谷胱甘肽是一种抗氧化肽，具有清除自由基、解毒、抑制衰老、预防糖尿病和癌症、抑制艾滋病毒、提高人体免疫力等重要生理功能，在医学、食品、化妆品等领域具有广泛的市场前景。

项目成熟度：已经应用

项目分类：酿造发酵
多菌种耦合发酵技术在酱制品中的应用

项目简介：采用独特的变温发酵工艺和盐浓度的调控技术，优化了黄豆酱和甜面酱多菌种耦合发酵的酿造工艺条件及参数

项目成熟度：已经应用

项目分类：酿造发酵
浓香型白酒酿造微生物及其发酵技术

项目简介：成果的应用几乎贯穿到制曲、发酵、勾兑、产品分析与质量控制、新产品开发、副产物循环综合利用等白酒生产的每个环节。

项目成熟度：已经应用

项目分类：酿造发酵
含有来源于米曲霉有机硒的酱油及其制备方法

项目简介：可以广泛应用于食品、调味品等生产中去，让有机硒的酱油满足市场需求。

项目成熟度：通过量产

项目分类：酿造发酵
含有来源于黑曲霉有机硒的醋及制备方法

项目简介：通过每餐食用，为人群提供一种简便微量持续的补硒方法，

项目成熟度：已经应用

项目分类：酿造发酵
大枣白兰地的生产

项目简介：大枣白兰地不仅口感醇厚，酒香怡人，而且营养丰富，具有保健功效。

项目成熟度：已有样品

项目分类：酿造发酵
无醇、低醇啤酒的生产

项目简介：可应用于不同品种及浓度的啤酒脱醇，以生产低醇、无醇啤酒系列产品。

项目成熟度：通过中试

项目分类：酿造发酵
啤酒专用糖浆的生产

项目简介：该项目用淀粉质原料（如玉米和马铃薯），通过添加各种酶制剂将其内容物(胚乳细胞)进行良好的分解，再脱色、浓缩、精制而成的。

项目成熟度：通过量产

项目分类：酿造发酵
无甲醛酿造啤酒工艺

项目简介：该工艺适合生产高、中、低各档次啤酒，全面实现不添加甲醛进行啤酒酿造。

项目成熟度：已经应用

项目分类：酿造发酵
低温蒸煮生产酒精发酵新工艺

项目简介：该技术适用于以淀粉质原料生产的酒精厂和液态白酒厂。

项目成熟度：已经应用

项目分类：酿造发酵

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