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项目列表
  • 项目简介:生产菌种QYO-LA1200具有很好的发酵性能,以淀粉质为原料发酵L-乳酸在发酵液中,可达到120g/L,淀粉转化率为79%。
    项目成熟度:通过小试
    项目分类:酿造发酵
  • 项目简介:采用陶瓷膜错流微滤和超滤技术代替澄清、除菌和原料酒的稳定处理,使制酒过程变的既简单经济又能保持酒的醇香风味。
    项目成熟度:已经应用
    项目分类:酿造发酵
  • 项目简介:多孔无机陶瓷膜的错流微滤技术在替代巴氏杀菌、直接进行啤酒的澄清过滤方面是一种有广阔前景的新技术,采用该技术可避免啤酒的热处理,既达到除菌澄清的目的,又保证了啤酒的风味和口感。
    项目成熟度:已经应用
    项目分类:酿造发酵
  • 项目简介:覆盆子酒色、香、味俱全,口味独特,饮之满口含香,观之色艳如火,是果酒之精品。不同于传统的浸泡生产方法,本技术的特点是全程发酵方式,得到的酒液味道更纯正,口感上佳。
    项目成熟度:通过小试
    项目分类:酿造发酵
  • 项目简介:利用中药材中的淀粉发酵酒精,在发酵过程中药材中的有效成分便会溶解在发酵所得的酒精中。经除杂、勾兑后即可制成保健酒。
    项目成熟度:已经应用
    项目分类:酿造发酵
  • 项目简介:本项目采用耐温达28℃的雅致放射毛霉对豆腐进行前酵,克服了传统发酵温度低、发酵时间长、易染杂菌的缺陷。
    项目成熟度:已经应用
    项目分类:酿造发酵
  • 项目简介:该工艺提供了一种盐法提取、酶法水解、水解液与酱油发酵料混合的采用啤酒酵母泥生产核酸特鲜酱油的制备方法,科学合理,不但实现综合利用、变废为宝,
    项目成熟度:已经应用
    项目分类:酿造发酵
  • 项目简介:该工艺可以改变目前传统啤酒的双醪法生产工艺为单醪法生产工艺,省去传统的煮沸,减少能耗。
    项目成熟度:已经应用
    项目分类:酿造发酵
  • 项目简介:能提供酱油酵母在生长代谢过程中所需的营养物质,显著提高酱油酵母的高耐性
    项目成熟度:已经应用
    项目分类:酿造发酵
  • 项目简介:试验结果说明,无论是分别采用pH值两阶段控制策略、溶氧浓度两阶段控制策略或是将pH两阶段控制策略、溶氧浓度两阶段控制策略与补料策略协同在一起,均显著促进灵芝细胞生长,大幅度提高灵芝酸或灵芝多糖的含量或产量。
    项目成熟度:通过中试
    项目分类:酿造发酵
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